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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片
，葱切  成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。