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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加

入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 
锅盖焖。