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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。