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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。