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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 
水浸 
泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。