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　　做法：
 春笋切成片后
加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。