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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。