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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。