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　　做 
法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用
清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放  入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。