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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
 的时候加  
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。