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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。