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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块
在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小

时，下盐调味 即可品尝。