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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一
遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。