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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。