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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里 的清水 
，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。