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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。