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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清  水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。