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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软
，拍裂 一小块姜 ，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调 味
 即可品尝。