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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品尝。