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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
 切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。