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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把
陈皮泡
 软，
拍 裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。