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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 
炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。