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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。