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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。