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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽  、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁
时盖上锅
盖
焖。