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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，
洗 净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。