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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖
焖。