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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜， 热锅，用姜 块
在锅上擦一遍，放两勺
油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲
一个半 小时，下盐调
味即可品尝。