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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清 水浸
泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。