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　　做法
 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋  、
牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。
再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。