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　　做法：洗净宰 好鲫

鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块
姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺
油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。