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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸  泡， 生姜 切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅  盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。