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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快

熬干的时候加入盐， 翻炒均  匀稍收汁时盖上锅 盖焖。