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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 

熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。