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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分

钟左右
。再加入 生 抽、老 抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。