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　　做法：春笋切成片后
加
 少

许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛  肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。