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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
 六 成热下
鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转 中小火
煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。