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　　做法：洗
净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。