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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快 熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。