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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。


锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。