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　　做法：春笋切成
片后加少许

盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。