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　　做
法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，

放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。