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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。