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　　 做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水 
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。