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精品

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎
至微 黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中 小火煲
一个半小 时，下盐调味即可 品尝。