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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水  把陈  皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在 锅上
擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里
的
清水，放入煎  煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半 小时， 下盐 调味即可品尝。