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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、  牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒 均匀，加
 入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅

盖大火
 煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。