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　　做法： 春
笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生

抽、

老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。