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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时 盖
上锅盖焖。