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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均  匀稍收
汁时盖上锅盖焖。